韭菜饼

作者： 暖1028

小孩子拿手上也不会洒落馅儿哦。

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 适量
• 虾皮 适量
• 面粉 300克
• 水 160克
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒 适量
• 十三香 适量

韭菜饼的做法步骤

步骤 1

1面粉大概分成两部分，一半用热开水和面搅拌，另外一半用冷水搅拌和面，然后混合在一起，粗略揉面后，醒发20分钟左右。2 醒面后，揉面10分钟左右，揉的很光滑。分一个个小剂子，大小看个人吧，我一个剂子大概30克左右。3 每个剂子刷上薄薄的油，再次醒面。最好是上午醒面，晚上吃，来不及就一个多小时也行，时间越久后面皮就越不容易破。

步骤 2

用湿布蒙起来，或者保鲜膜都行。这个时候可以把粉丝泡起来了，准备后面用。我就用了一小把粉丝，喜欢多的可以自己加。

步骤 3

泡好的粉丝切碎，炒好的鸡蛋碎准备好，韭菜切碎。放入盐，十三香，两勺子油，花椒粉，也可以来点胡椒粉，有虾皮的还可以放虾皮，更提鲜味。

步骤 4

1醒好的挤子拿出来，擀成大概的长方形，用油充分醒过的面延展性很好，不容易破，虽然延展性好，但是擀的不用特别薄，不好描述，自己做做就知道啦。

步骤 5

馅料放中间，像折被子一样

步骤 6

馅料裹起来

步骤 7

延展性很好，不会破哦

步骤 8

放电饼铛或者平底锅都可以，小火哦

步骤 9

随便拍拍，就算小宝宝拿，馅料也不会撒出来哦。味道也棒棒哒

菜谱创建时间：2020-03-02 18:48:00