*豆腐脑*，*豆腐*

作者： 大地_dmh1

家里豆浆和内酯比1比400.。。。浓度达标可以1比500 想做好豆腐脑，必须掌握以下几点？ 1选成色好的黄豆，不要用陈豆子（去年的） 2，夏天泡4到5个小时，冬天至少十个小时 3，一斤豆子十斤水，最少磨两遍（我磨三遍) 4一斤豆浆用1.3克至1.5克豆腐王，豆浆烧开后加入少许消泡王（防止溢出），关火，冷却90度左右，豆腐王用少许水化开，放在保温桶内，在把豆桨快速倒入保温桶内15分钟即成豆腐脑。豆腐脑过粗不细，主要是豆腐王用量过多导致的应该减少用量。

用料

• 干黄豆 150克
• 清水 1250ml
• 内酯 3g

*豆腐脑*，*豆腐*的做法步骤

步骤 1

1.干黄豆泡6小时，然后虑干，豆浆机里加清水，果汁奶昔功能，打2到3遍，

步骤 2

2，纱布过滤打好的豆浆，并把豆渣水分捏干，出来的豆浆应该在1200ml左右

步骤 3

3.内酯加一点水20ml，倒入电饭锅。豆浆用锅煮熟飘去浮沫沫，豆浆开后在煮2分钟，煮开。然后关火，凉个1分钟，倒入电饭锅，漂去浮沫沫，稍微搅拌就行，保温，，15分钟就可以出锅了

步骤 4

4.准备模具，把豆腐脑放里头，

步骤 5

5.模具里头要放纱布

步骤 6

用纱布盖好，上面压重物，

步骤 7

压的越久越老

菜谱创建时间：2020-03-02 18:24:52