简单的鲜奶吐司

作者： 小喷缸

这是一个450g吐司盒子的量

用料

• 高筋面粉 250克＋20克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克
• 糖 30克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓干 若干

简单的鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，把酵母，盐，糖，奶粉，各放一个角落，加鸡蛋，牛奶。留出的20克面粉主要是为了不粘手用。

步骤 2

手工揉面，揉40分钟。将化好的黄油和入面中，继续揉45分钟。 揉好整形无水发酵28度40分钟。 拿出发酵好的面团分做两半，搓圆，有水发酵28度20分钟。 像其他攻略一样整形成卷，在第二次卷舌前，撒上蔓越莓干。放入吐司盒，有水（建议用冒热气的热水）继续发酵34度40分钟。发至8分满。 我是北鼎5系烤箱，160度35分钟，预热后放入烤。我加盖了。如嫌颜色不深可延长3分钟左右。 烤好后快速出模。

菜谱创建时间：2020-03-02 18:21:09