生煎花卷

作者： 噗噗的美食日记

既喜欢吃生煎又喜欢吃花卷的朋友们看过来😻这次我们来做合二为一的生煎花卷。松软的表面和焦脆的底部，以及超级提味的香葱结合在一起，真的让人欲罢不能！

用料

• 盐 1克
• 面粉 125克
• 糖 8克
• 酵母 1.5克
• 油 5克
• 牛奶 70克
• 辅料部分
• 葱花 适量
• 油 少量
• 盐 少量

生煎花卷的做法步骤

步骤 1

倒入面粉，牛奶，阿拉伯糖粉，油，盐。

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

不需要发酵，直接用擀面杖擀开。我的面团干湿程度刚刚好，也不会粘在操作台上。如果面团偏湿，要撒点干粉放粘。然后表面均匀的抹一层植物油，不需要太多。撒上盐和葱花，葱花建议多撒一点，否则没有味道。

步骤 4

然后将旁边的往中间折，折好以后要压紧，尽量不留气泡。另外一边也同样折过来。

步骤 5

然后用锋利的菜刀切成1.5厘米左右的小条，个人是觉得这个宽度拧出来的花纹比较漂亮整齐，不在意的稍微快一点也无所谓。然后取一根切好的面团，轻轻拉长。然后拧成麻花状。

步骤 6

整形好的面团放在温暖处发酵。从旁边淋一点植物油，开中低火，也就是介于低火和中火之间。煎至底部微微金黄。从侧面倒入开水，量不要特别多，用开水能更快的制造出水蒸气，形成焖蒸的环境，让花卷尽早焖熟。如果是用冷水，容易让底部变得湿哒哒的影响口感。开盖后撒上葱花继续煎一会儿，底部上色金黄，且是脆脆的就可以啦。做好的生煎花卷表面非常松软，底部金黄，没有多余的水分，口感是脆脆的。

步骤 7

生煎花卷就做好啦~超好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-02 17:50:46