超入味孔雀开屏鱼

作者： 周一早

写了一半意外退出了，不知道为什么，重写。就是为了省小孩子眼球，才做了这个鱼，这样可以增加食欲，因为是小孩子吃老抽啊，辣椒这些就省了

用料

• 武昌鱼 一条750克左右
• 大葱 半根
• 小葱、姜、蒜 适量
• 蚝油 大半勺
• 盐、生抽 适量
• 料酒 适量
• 枸杞子 装饰用适量

超入味孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱姜蒜，鱼洗净

步骤 2

盐、生抽，料酒，姜丝，里外搓搓，去鯹，腌几分钟。

步骤 3

头尾切下，先用刀切，骨头部分用厨房剪刀剪

步骤 4

修剪一下，从背部往肚子方向切剪，需要力气。我用刀两边对应着把肉切开，骨头都用剪刀剪的，宽度尽量均匀，如图即可

步骤 5

摆盘，铺葱姜蒜

步骤 6

凉水，上锅蒸10分钟，因为鱼略大，用了炒锅，我用的电磁炉，10分钟是这样子的，用布垫着端出把这次鱼里的水倒掉，可去腥。方便接下来放料

步骤 7

蚝油+生抽+适量盐+料酒，一起调成小半碗汁，用勺子一点点均为浇上，不放过头尾。

步骤 8

放上枸杞，上锅回蒸5分钟，出锅，味美可口的孔雀就成了，撒上葱花，鱼嘴塞个小番茄，摆桌

步骤 9

宝宝吃饭一般，但看到好看的是兴奋的，一不小心就被妈妈多喂了好几口肉肉，🥰

超入味孔雀开屏鱼的小贴士

倒第一次的水这个可去腥，适合所有蒸鱼

菜谱创建时间：2020-03-02 17:42:17