醇香核桃面包

作者： 彤宝贝妈咪

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 125克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 油 5克
• 核桃仁 20
• 核桃粗粉 30

醇香核桃面包的做法步骤

步骤 1

原材料准备，这次核桃仁用的是琥珀核桃，（如果没有琥珀核桃，普通的熟核桃仁也是可以的）核桃粗粉不要太细，避免出油。

步骤 2

所有原材料放在一起，重点提示：糖和盐要分开两个对角，酵母避开盐。

步骤 3

我用的面包机45分钟，面团基本出筋，手揉几下就可以了，特意加了这个步骤，是为了让大家看一下面团水分多与少的判断。面团沾手，揉几下之后就变得光滑、手也变得光滑，这样就对了。

步骤 4

这样的手就是对劲的了啦……

步骤 5

出现手套膜的程度就可以去发酵第一次了。

步骤 6

面团盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟。（这个时间要根据室温掌握）面团变成2倍大，检测一下不回弹就可以了。

步骤 7

手指沾一点点面，戳进去之后面团不回弹就可以了。恭喜🎉第一次发酵成功。

步骤 8

分成6个同样大小的面团，醒发10分钟。

步骤 9

加入核桃仁之后整形，面团擀开之后卷起来稍作整理。

步骤 10

面团放进潮湿的环境中二次发酵，大概40分钟，（同样的，这个时间要根据温度、湿度）每次的方式都是一盆开水放在烤箱，利用烤箱的环境发酵。

步骤 11

二次发酵成功之后表面切一些花纹、撒上干粉，提前烤箱预热200度，烤制15分钟。（每个烤箱的脾气不太一样，我每次是180度10分钟之后200度5分钟上色）

步骤 12

这一款面包超级醇香，强烈推荐。

醇香核桃面包的小贴士

这一款面包强烈推荐，大家可以尽情享受美食。

菜谱创建时间：2020-03-02 17:35:57