戚风蛋糕（8寸用料）

作者： 舒克贝塔66

口感与外面卖的一模一样，超好吃～再接着做

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克

戚风蛋糕（8寸用料）的做法步骤

步骤 1

准备阶段：准备好材料之后，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入到两个干净的容器中（放蛋清的盆要无油无水）

步骤 2

制作蛋黄糊：蛋黄打散，将称好的65克牛奶、50克玉米油依次加入容器中。然后称90克面粉过筛也加入容器中。Z字形混合成均匀面糊，千万不要画圈搅拌，搅拌好的面糊放置一旁备用。

步骤 3

打发蛋清：60克糖分三次加入蛋清中，用搅拌器打发，打发到筷子能竖着放在上面不倒即可。

步骤 4

混合蛋黄糊和蛋清：先取出三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，快速切拌（像炒菜一样）混合均匀，然后将混合好的面糊全部倒入到剩下的蛋清中，还是切拌混合均匀

步骤 5

放入模具中：将混合好的面糊倒入模具中，快速倒入，倒完在桌面上震几下模具，震出大气泡。

步骤 6

烤制：烤箱上下管140度打开预热几分钟，将模具放入烤箱140度50分钟，蛋糕就烤制成功。

菜谱创建时间：2020-03-02 16:59:10