白吉馍

作者： 下厨房用户_2ykm

疫情期间各种小吃店关门，每天刷外卖APP看着图片咽口水啊😂自己动起手来💪

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖糖 6块
• 食用油 平时炒菜的量
• 味达美 3勺
• 老抽 1.5勺
• 甜面酱 2勺
• 葱姜 适量
• 花胶 适量
• 陈皮 适量
• 八角 适量
• 其他大料 适量
• 面粉 500克
• 酵母 适量
• 白糖 适量
• 料酒 5勺
• 青辣椒 适量

白吉馍的做法步骤

步骤 1

先把五花肉洗干净，然后凉水下锅，焯一下水。

步骤 2

焯水后，放凉水里洗干净，锅里倒油，油热加冰糖，炒出小气泡后加五花肉炒糖色，翻炒后加入葱姜炒香。

步骤 3

在加入味达美和老抽，翻炒，在加入甜面酱翻炒，另起锅（有砂锅就用砂锅）倒入热水，把炒好的五花肉倒入砂锅中，把大料放入砂锅，中小火炖一个半小时，里面还可以加煮好的鸡蛋，豆皮等。

步骤 4

之后进行和面，面粉里放适量白糖，促进发酵，然后温水加入酵母，把酵母水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，之后用手和成光滑的面团，面干的话，手就沾水，水多的话就再到点面（凭感觉来哈😊）和好醒发至一倍大。

步骤 5

面醒发好，揉搓排气，搓长条，然后等份切好，每份用手搓长条（两头细，中间粗的形状）用擀面杖擀平卷起来，立起来按压成圆，然后擀面杖擀每个6cm厚度。

步骤 6

电饼铛刷油，把擀好的面饼放进去，2—3分钟反面，6—8分钟面饼出锅（根据自家饼铛掌握时间哈）

步骤 7

烙好饼 ，五花肉炖烂，准备好辣椒（不吃辣的可以不准备），把五花肉盛出来放在案板上，加辣椒用刀剁碎，饼用刀划开口，肉放进去。哇🤗尝一口，大大的满足

步骤 8

来和陶陶麻麻唠嗑啊

菜谱创建时间：2020-03-02 15:59:50