韩式辣酱芝士焗拉面

作者： 一只胖喵二

前一阵在某个韩餐店盲点了一次这种拉面，吃过之后念念不忘，于是自己尝试复刻了一下。试验过拉面、通心粉版本的，这次换成螺旋面。丸子用什么样的都行，但是我个人最喜欢芝士年糕条、鱼豆腐和海胆仙桃，一定要买超市里最贵的那一种散装的，便宜的真的就只剩下淀粉香精味了！

用料

• 韩式辣酱 2tsp
• 蕃茄酱 1tsp
• 拉面饼/意面/通心粉/螺旋面 1人份
• 洋葱 1/4个
• 水 2tsp
• 盐 适量
• 鱼豆腐/各种丸子 适量
• 马苏里拉 适量
• 欧芹碎 1捏捏

韩式辣酱芝士焗拉面的做法步骤

步骤 1

辣酱、蕃茄酱，水混合搅匀，尝一尝味道，加入适量盐

步骤 2

我用的这种辣酱

步骤 3

洋葱切粗丝

步骤 4

丸子种类随意

步骤 5

烧一锅水，放入丸子和面

步骤 6

如果是意面类的，计时12分钟

步骤 7

3分钟左右丸子煮熟，捞出，鱼豆腐等没有馅料的，切小块，海胆仙桃等不需要切了

步骤 8

计时结束，尝一下软硬

步骤 9

热锅下一勺油，油稍微热一下

步骤 10

加入洋葱爆香，不需要炒软，有香味边缘有一点点焦黄即可

步骤 11

加入酱料，中火炒至冒泡，酱料用油炒过才会更香

步骤 12

加入煮熟的面和丸子，均匀裹上酱汁

步骤 13

盛到提前铺了锡箔纸的铸铁小锅中，我这样做是为了好清洗，如果是陶瓷烤盘就不用铺了。表面撒上适量马苏里拉和欧芹碎，放入提前预热好180度的烤箱中5分钟，直到芝士融化

步骤 14

开吃！

步骤 15

拉面版。注意拉面不要煮太久，会烂！

韩式辣酱芝士焗拉面的小贴士

调好酱汁尝一下味道，不同品牌的韩式辣酱味道是不同的！

菜谱创建时间：2020-03-02 14:40:52