能再来一碗的酱油肉菜饭

作者： kbpz

近日觅得一块酱油肉，为宅家食单增添几分新鲜。先切一半用作炒菜，咸度超过以往认知，寻思剩余的食用方法。 酱油肉菜饭便应运而生。

用料

• 大米 400g
• 青菜 350g
• 酱油肉 150g
• 黄酒 10ml
• 糖 2g
• 盐 0.5-1g
• 白胡椒 少许
• 白酒 几滴

能再来一碗的酱油肉菜饭的做法步骤

步骤 1

淘米并用淘米水洗菜。

步骤 2

浸泡大米15-30分钟，水量略少于平时煮饭。

步骤 3

温水洗净酱油肉并切片。

步骤 4

好的酱油肉切面核心对光呈红色透明状。

步骤 5

加入糖、白胡椒、黄酒、几滴白酒，搅拌腌制酱油肉，静置15-30分钟。

步骤 6

将酱油肉覆盖在大米表面，并开始煮饭。

步骤 7

将青菜洗净后，梗、叶分离。（忽略那条鱼）

步骤 8

在煮饭倒计时约10分钟时，热锅热油大火炒制青菜。先梗后叶，加糖、盐，断生即可（用时比平时炒青菜短）。

步骤 9

将青菜加入饭锅，覆盖在米饭和酱油肉之上，关盖。

步骤 10

煮饭完成提示音之后，开盖搅拌均匀，再焖15分钟即可享用。

能再来一碗的酱油肉菜饭的小贴士

如果能用上自制的酱油肉，那是极好的。否则，需事先对酱油肉的咸度有所了解，才能更好地把控菜饭的味道。 食用时添加香醋锐化味觉，更能够品尝到酱油肉的咸与回甘。 以上为一餐三人份（不加其他菜）。可以搭配清汤。 如果喜欢这个菜谱，就请收藏💗并关注，会有不定期的编辑与更新。如果有问题，欢迎留言沟通。

菜谱创建时间：2020-03-02 14:29:38