绝对不会烤老烤柴厨房小白也不会失手的烤猪肉

作者： hana花食记

烤肉最怕什么🤔 烤得太老了嚼不动 烤得太干了一嘴柴 so～～ 首先选块好肉 梅花肉就是上佳 （五花肉的地位永在） 然后就交给腌料和时间…

用料

• 猪梅肉 切大片
• 料酒/黄酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 葱姜蒜水 可用果汁机打成泥
• 姜丝 多用些姜不怕的

绝对不会烤老烤柴厨房小白也不会失手的烤猪肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉是上肩胛肉的一部份，正处皮下，瘦肉中夹着脂肪纹路，属运动型肌肉，细嫩中带些些紧致弹性，貌似怎么做都不会柴掉。。。肉洗净，切大片，无需太薄。码上上述味料腌制至少一个小时去腥入味。腌肉时我从来不加盐，下意识觉得盐会把肉杀死而不是滋润，呵呵🤭没什么理论考据。

步骤 2

不粘煎锅起热油，将腌制后的肉片依次放入，依次翻面，中小火慢煎，确保煎透，而两面所起酱皮不焦糊。

步骤 3

出锅成品。因食客已闻香伺动。竟未及装点。

步骤 4

露台春光夜宴之主菜……呵呵🤭……之一。量不够，包生菜吃哈😄

绝对不会烤老烤柴厨房小白也不会失手的烤猪肉的小贴士

腌料中可随喜好添加胡椒粉花椒粉辣椒粉孜然粉咖喱粉辣根粉等等……

菜谱创建时间：2020-03-02 12:17:32