蒸熟紫薯去皮放碗里用勺子压成泥,加20g纯牛奶,10g糖,一勺蜂蜜(喜欢甜一点可以多加点蜂蜜),搅拌均匀。
碗里打一个鸡蛋,加10g牛奶搅拌均匀备用。
面包用这种白的,没有葡萄干红豆的这种,切去四个面包边。
取两片切好的面包涂馅料(也可以先把面包切成想要的大小再涂)。
先涂一层厚紫薯,抹平,一定要厚才有爆浆的效果。
再涂一层酸奶,浓稠一点的会比较好,按个人喜好也可以把酸奶换成芝士片,不但爆浆还有拉丝的效果,家里没有我就没有放了。
像这样两片盖起来,稍微压实。
切成9块,也可以不切。(西多士一般都是一口一个,所以切成9块是刚好的)
像这样两边沾上鸡蛋液,不要泡太久,沾上一层就可以了。
平底锅烧热放油,刷均匀。(油可以是食用油,也可以是黄油,黄油会比较香。)
油热后转小火(不能开大火),把沾好蛋液的西多士放进去煎。
小火慢煎,煎到一面变焦黄就可以翻面煎。(喜欢焦一点的可以煎久一点)
煎好起锅完成。根据个人喜好可以浇上炼奶或者酸奶(正宗港式的都是炼奶)。
家里自己做的西多士不难,夹心的馅料可以根据自己的喜好换成其他的,比如芝士片,草莓酱,花生酱之类的。 西多士特点是外脆里嫩,所以表面要煎久一点才好吃,小火慢煎!!火大容易糊!