蒸蛋糕（不用电子称）

作者： 小吃货懒懒

不用烤箱，不用电子称，就能做出美味，健康的蛋糕🍰，老少咸宜，做法超简单。

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 1杯
• 玉米油 小半杯
• 牛奶 大半杯
• 糖 大半杯
• 柠檬汁/白醋 适量

蒸蛋糕（不用电子称）的做法步骤

步骤 1

将5个鸡蛋，蛋清分离。

步骤 2

蛋黄依次加入玉米油、牛奶，糖搅拌均匀。（注意⚠️这里的糖倒二分之一）

步骤 3

倒入面粉，拌均匀(用Z字手法拌，打圈圈⭕️拌容易造成面粉起筋)

步骤 4

蛋黄糊部分，就做好了。

步骤 5

蛋白加入几滴白醋，(也可以加柠檬汁）

步骤 6

把剩下的二分之一糖分三次放入蛋白里，打至小尖钩，(没电动打蛋器，也可以用筷子🥢，就是费力）

步骤 7

拿三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，从底上往上翻拌

步骤 8

再倒回三分之二的蛋白霜里面，拌均匀，要快速，时间越久，蛋白容易消泡。

步骤 9

拌均匀的蛋糕糊倒入模具，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。

步骤 10

锅里大火烧开水，上锅蒸45-50分钟。

步骤 11

蒸好的蛋糕，倒扣放凉。

菜谱创建时间：2020-03-02 08:55:55