肉包子

作者： 请叫我阿宝宝宝宝宝宝宝宝宝宝宝

2020的春节应该让许多人难忘，现在还宅在家的你，是不是啥都会了！这2周天天练习做包子，才发现包子真的是太难了，记录一下……

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 糖 8克
• 水 120_130ml
• 肉馅配方
• 腿肉 250克
• 干香菇 6朵 放温水里泡发，水不要倒，要分次加到肉馅里
• 大白菜 5片 切小，放盐，把水挤干
• 蚝油 1勺
• 叉烧酱 1.5勺
• 糖 10克
• 老抽 5克为了好看
• 盐 2一3克
• 干香菇泡发的水 50ml
• 料酒 1丢丢
• 忘记补充一下，面团揉好后，可以加点玉米油或者椰子油，或者猪油！不要多，2 3g就好了！

肉包子的做法步骤

步骤 1

首先你要把面粉揉成个光滑的面团，然后放温度28左右发一小时，👇个洞(如图)不回缩就可以啦，别发过不然会发酸

步骤 2

按配方调好馅料ps我提前一个晚上调好，放冷藏更入味，接下来就开始包包子咯

步骤 3

省略n步

步骤 4

这是我最近学习的一个视频，不是我的哈！大家可以学习下……

步骤 5

我包的！嗯，看了n遍后，脑子学会了，手还不会哈哈哈……包好放温暖湿润的地方醒发15到20分钟，要感觉包子长大了，更轻盈了，就拿出来冷水上锅蒸，开大火，上汽后再转中火12分钟左右，然后关火闷5分钟！

步骤 6

出锅啦！嗯，拍个照，朋友圈先吃！

步骤 7

汤汁冒出……嗯富的流油！

肉包子的小贴士

纯粹个人纪录！我还是个新手，如果把你们带进沟里了，不要怪我呦！哈哈哈哈哈，1发，2发都可以！你们自选

菜谱创建时间：2020-03-02 00:49:19