手揉一次发酵的餐包

作者： Lisa甜心

不借助面包机，照样手揉出膜，组织细腻！ 面团的湿度和室内温度都会影响发酵的时间。

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 水 130克
• 酵母 3克

手揉一次发酵的餐包的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

面粉，盐，奶粉，糖，鸡蛋，揉成这样粗的面团就可以，不需要多揉。包上保鲜膜静置2个小时或放冰箱一个晚上。

步骤 3

静置好后，把3克的酵母用5克的水溶解放到面团揉均匀。

步骤 4

再放入软化好的黄油继续揉

步骤 5

揉面时尽量往外拉，这样才能揉出面筋。 力气大一点速度快一点的15分钟就可以出膜。

步骤 6

继续揉

步骤 7

揉到这个程度就算成功啦

步骤 8

用手指戳个小洞，洞的边缘是光滑的，不是锯齿型，肯定是可以啦。

步骤 9

分割好一个个小面团，发酵30-40分钟（放进烤箱35度发酵）

步骤 10

发酵到2倍大就可以了

步骤 11

表皮涂上蛋液

步骤 12

撒上芝麻

步骤 13

烤箱中下层170度30分钟（每个烤箱不同温度也有偏差）。

菜谱创建时间：2020-03-02 00:36:20