泡椒凤爪萝卜

作者： 菠萝麦田的泡椒凤爪

一次偶然的机会，自己在家弄了一次泡椒凤爪带回公司给同事吃，大家都觉得好吃，于是我就成了凤爪专业户。他们一想吃就会叫我弄，这次我就将食谱记下，留待以后慢慢改进。

用料

• 鸡爪 3斤
• 泡椒 适量
• 小米椒 1元
• 柠檬 1个
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 料酒 适量
• 醋 一瓶半
• 酱油 一瓶半
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 1元
• 白萝卜 1条

泡椒凤爪萝卜的做法步骤

步骤 1

凤爪用清水过血水

步骤 2

把其它蔬菜材料清洗干净，最好用熟水洗去生水，或者是用过滤水清洗，毕竟洗完就要直接食用了。

步骤 3

材料切好备用

步骤 4

开水将香叶八角和桂皮煮开，倒入料酒，这步主要去除凤爪的腥味。

步骤 5

去浮沫，根据个人口感，调整煮凤爪的时间，我煮了15分钟以上。

步骤 6

凤爪煮完后用熟凉水洗去浮沫，过滤备用；醋和酱油及其它材料，还有盐和糖调配酱汁备用。

步骤 7

然后一层萝卜，一层凤爪，一层酱汁的装罐，放进冰箱，三个小时就可以食用。这次的萝卜和酱汁有多，我就搅拌一下就立即食用，味道也是很好的。

菜谱创建时间：2020-03-02 00:08:45