校园路边摊炒烩面

作者： Elaine沈

疫情期间自力更生的记录

用料

• 烩面/河粉/炒面 1包
• 肉丝/火腿肠/牛肉丝/虾仁 自己喜欢
• 鸡毛菜/青菜 按你喜欢
• 鸡蛋 我放了3个
• 韭黄/韭菜/豆芽 1把
• 酸豆角 看个人口味
• 洋葱 适量
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 适量
• 香醋/剁辣椒 适量（可选）

校园路边摊炒烩面的做法步骤

步骤 1

水开下面，滚开一次，捞出用冷水冲凉，晾干。将调味料混合后备用。（醋辣椒出锅时加）

步骤 2

锅中放油，放入洋葱丝爆香。放入肉丝煸炒。打入鸡蛋打散炒成炒鸡蛋。放入青菜豆角等辅料继续微微翻炒，加入面条和备好的调料（按面的多少添加）继续炒至均匀上色，出锅前淋上香醋更佳。

步骤 3

拿个打包盒更像是外卖哦

校园路边摊炒烩面的小贴士

面一定要凉水激一下。用筷子配合炒更容易将面条炒的根根分明

菜谱创建时间：2020-03-02 00:05:30