螃蟹炒年糕

作者： 桑田2046

疫情期间，黄河口的螃蟹很便宜，全部都是母蟹，膏肥黄也肥。近来十分怀念在南方读书的日子，尤其想念年糕，便动手做了这道菜。准备时间依旧是15分左右。

用料

• 年糕 适量
• 螃蟹 7只
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

螃蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

黑色盘子里是淀粉，螃蟹切口处沾淀粉封口

步骤 2

油热后先煎封口处，再煎其他面，我不爱吃油所以选择平底锅煎，用油少

步骤 3

爆香各种调料，酱油蚝油料酒看心情加一些

步骤 4

螃蟹下锅翻炒一下放入年糕

步骤 5

加水没过螃蟹和年糕，蚝油有粘稠度，收汁时后很好看，不必单独再加淀粉，在这一步记得加冰糖，有甜味可以提鲜。

步骤 6

焖煮10分钟左右，最后大火收汁，看到锅里有大气泡咕嘟了说明汁收好了，撒上香菜出锅即可

菜谱创建时间：2020-03-01 23:37:18