奶香椰蓉小餐包（懒人版一次发酵）

作者： 刘太太的罗先森

一直很爱吃椰蓉面包，没生女儿之前，都是买外面的，当女儿长大后，我开始尝试自己做这些，其实已经用了一段时间的下厨房，最近开始尝试自己编写菜谱，希望能给同样的厨友妈妈们带来方便。

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 30克
• 酵母（干） 3克
• 奶粉（没有可换等量高筋面粉） 10克
• 鸡蛋 一个（小点的）
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 食用油（黄油） 25克
• 牛奶 120克
• 以上食材为面团用量
• 椰蓉酱材料：
• 食用油 45克
• 鸡蛋液 30克
• 椰蓉 30克
• 细砂糖 25克

奶香椰蓉小餐包（懒人版一次发酵）的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的的所有材料放进和面机，选择和面10分钟

步骤 2

加入黄油继续和面10分钟

步骤 3

和好的面团拿出来，可以扯出八九分的膜，不用手套膜，也不用特别薄

步骤 4

因为是一次发酵，所以面团拿出来就直接整形，我女儿爱吃蔓越莓，临时切了些蔓越莓碎加进去，这个配方是九个的量，我的烤盘是24×24的，整形好的面团，如图摆好，盖上保鲜膜待用。烤箱里放入一碗水，170度烤五分钟。然后揭掉保鲜膜，放入面包发酵，我家的烤箱大概需要发酵40分钟。

步骤 5

快要发酵好的面团

步骤 6

完全发酵好了以后。面团变成白胖子啦

步骤 7

面团快要发酵好之前，开始做椰蓉酱，把食用油，鸡蛋液，细砂糖，椰蓉全部倒进容器里，用手动打蛋器搅拌均匀，

步骤 8

调整椰蓉酱干湿程度，太希可以加一点椰蓉，太干加点食用油，理想的程度是提起打蛋器椰蓉酱可以顺滑滴落

步骤 9

把做好的椰蓉酱装进裱花袋备用，把面团端出来，175度10分钟预热烤箱

步骤 10

裱花袋剪个口子，椰蓉酱均匀的挤在发酵好的面包上，直接挤在顶上，椰蓉酱会自己流下去。

步骤 11

面包入烤箱，175度，先预定10分钟。中间注意随时观嚓面包变化，面包表面开始上色以后，要加盖铝箔纸，不然，面包容易胡，而且上色会不均匀，一般七八分钟左右会开始上色，我忘了拍加盖铝箔纸的图了。加盖好铝箔纸，170度，20分钟。

步骤 12

出炉啦

步骤 13

烤好后的面包，色泽金黄，底部脆脆的，又很松软，咬一口，幸福感爆棚🤩🤩

奶香椰蓉小餐包（懒人版一次发酵）的小贴士

注意： 1.和面团的时候。液体一定不能一次倒完，因为每一款和面机的性能，每一个品牌的面粉吸水性都不一样，菜谱提供的材料用量只能是参考，不是绝对 2.椰蓉酱一定不要提早太久做，因为会变干，放进裱花袋一样会。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:29:54