蜂蜜小面包（6寸模具版） （无黄油）

作者： 莱妈妈

宅在家的日子里，继续嚯嚯面粉，做过了蛋糕，开始尝试做面包。因为家里只有6寸的蛋糕模具，所以用料不多，想做大的可以按比例增加用料。没有特意买高筋面粉，就用的家里的普通面粉，应该也是中筋以上的。

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个，留了一点蛋黄最后用
• 牛奶 适量
• 玉米油 15克
• 白糖 15克，这是和面时候的量，喜欢甜的可以再放一点
• 芝麻 适量
• 盐 少许
• 酵母 3克左右

蜂蜜小面包（6寸模具版） （无黄油）的做法步骤

步骤 1

把面粉，白糖，盐，鸡蛋混合在一起，加入适量牛奶，搅成面絮，和成面团。 （个人建议直接在硅胶烘焙垫上完成，用刮刀一起比较好成型，因为面比较黏，用盆，碗都会粘，但不会粘在硅胶垫上） 还要加上酵母，之前忘记写了 面团成型后加入玉米油，一点点加入，揉好后是↑状态。

步骤 2

磨人的过程，揉搓面团至成手套膜。一边摔打，一边像洗衣服一样揉，我揉了大概30多分钟，刚开始很黏，不要放弃，慢慢就没那么粘手了，状态如↑（不是很完美，但是结果证明这样就可以的）

步骤 3

出膜后揉成光滑的面团，醒发至两倍大

步骤 4

醒发的时候调好脆底用的东西，芝麻，白糖，面粉搅拌在一起就可以了。（不用很多，我这个大小大概每种4.5克就可以了） 蜂蜜和水1:1调和在一起，备用

步骤 5

面团醒发好，揉面排气，分成小剂子，我分成了8个，每个擀成牛舌状，卷起来，中间切开就是两个，底部沾水(或者蜂蜜水，看你喜欢甜的程度)沾芝麻糖面，放入刷过油的模具

步骤 6

再次醒发至两倍大

步骤 7

顶部涂蛋黄液，撒上一些芝麻，烤箱预热180°，大概烤20分钟，刚开始上面盖一层锡箔纸，防止烤糊，最后7.8再打开让表面上色。

步骤 8

出锅刷蜂蜜水

步骤 9

发的很好，内部很松软，外面脆脆的，很好吃！

步骤 10

脱模以后就是这个样子，外面是酥脆的

蜂蜜小面包（6寸模具版） （无黄油）的小贴士

揉面过程有些麻烦，但是看到结果很欣慰 如果有大的模具就一次多做点，可以留着当早餐

菜谱创建时间：2020-03-01 23:25:06