花生眉豆煲鸡脚

作者： 莫言catlam

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 味甘，性平，无毒。 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称 特色：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。

用料

• 新会陈皮 1/3个
• 鸡脚 300g
• 花生 80g
• 眉豆 80g
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 适量

花生眉豆煲鸡脚的做法步骤

步骤 1

花生和眉豆，陈皮先洗净，再用清水泡约一小时左右

步骤 2

鸡脚洗净，剪掉指甲

步骤 3

锅中煮开水，放入姜片和料酒，把鸡脚下锅焯一分钟左右，再用清水洗净

步骤 4

汤煲中注入约800ml的清水煮开，然后下姜片，陈皮，花生，眉豆以及鸡脚，大火煮开后转小火煲约一个半小时

花生眉豆煲鸡脚的小贴士

鸡脚容易有异味，所以焯一下水再用来煲汤比较好！

菜谱创建时间：2012-05-22 17:47:37