微微甜红豆吐司面包

作者： 柠萌小镇

红豆面包配抹茶🍵 之前有一次一个人去了江之岛，在一家抹茶蛋糕店里点了杯抹茶，悠闲的在店里品着抹茶，吃着小点心，待到日落才下山，差点儿错过了最后一班回去的电车，至今印象深刻（笑 杯垫是前些年，同事送的，虽然已经褪色，但我依然非常喜欢。就像他说的一样，随着时间流逝，麻布会留下使用者的痕迹：） --------- 我用了2个4寸的乐葵戚风模具。 不同的面粉吸水性差很多，液体不要一次性全部加入，观察搅拌情况，慢慢加。 在其他条件都不变的情况下，不同牌子的牛奶，也可能让面团状态不一样哦。 所以液体只是一个参考呢～

用料

• ⭐主面团
• 高筋面粉 250
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 130g~150g
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• ⭐馅料
• 自制红豆馅 150～160克

微微甜红豆吐司面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料混合，揉至可以拉厚膜的状态，加入黄油，继续揉至手套膜，破洞边缘光滑的状态就可以了。

步骤 2

整形，收口朝下，放入抹了黄油的容器中发酵，温度28度，差不多1个小时到一个半小时，发酵至2倍或2.5倍大小。

步骤 3

平均分成2份，收口朝下，滚圆，醒发15～20分钟。

步骤 4

将硅胶模具四面抹上黄油，方便之后脱模。

步骤 5

擀成长方形，均匀的抹上一层红豆馅，四周可以不抹，长边慢慢卷起来，收口处捏紧。

步骤 6

收口朝上放入硅胶模具中，正好头尾收口上下摆放整齐。

步骤 7

放烤箱35度第二次发酵，底部放一碟热水。大约发到9分满，需要50分钟左右。

步骤 8

烤箱预热180度，把面包放入，可以放中层，这样底部上色不会太深。相同温度烤25分钟，中途观察表面上色情况，即时盖上锡纸，烤好后取出，倒扣在晾网上，轻轻的脱去硅胶膜。

菜谱创建时间：2020-03-01 22:40:19