奶油戚风蛋糕

作者： 芒果妈的家常便饭

因为疫情，我们都自觉待在家里，那就过个不一样的生日吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 食用油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 350克

奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料备用

步骤 2

蛋黄蛋白分离，先把蛋黄打散，倒入15克细砂糖，搅拌均匀，倒入全部牛奶和食用油，再次搅拌均匀成糊状

步骤 3

打发蛋白，分三次放入细砂糖，具体过程见小贴士

步骤 4

打发好的蛋白霜，盛三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩下的三分之二蛋白霜内，再次翻拌均匀

步骤 5

将翻拌好的面糊倒入模具，我做的是6寸的

步骤 6

烤箱150度预热，放入烤箱，烤45分钟，蛋糕明显变高好多。

步骤 7

烤好的戚风震出热气后，倒置完全放凉后脱模，平均切成三片，抹上打发好的奶油和水果，最后在蛋糕表面进行奶油涂抹

步骤 8

用刮片将奶油涂抹均匀

步骤 9

表面稍加修饰，蛋糕就做好啦！切开后里面是这样的。

奶油戚风蛋糕的小贴士

打发蛋白，低速打发到起粗泡，加入第一次糖，继续打发到蛋白开始变浓稠，加入第二次糖，最后打发到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的糖和玉米淀粉，继续打发到提起打蛋器，有直立的尖钩，蛋白霜完成。

菜谱创建时间：2020-03-01 21:42:51