椰蓉蒸面包

作者： 猫猫豆子

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 椰蓉 少许
• 白糖 40克（按自己口味增减）
• 蛋黄液 1个鸡蛋黄
• 玉米油 20克

椰蓉蒸面包的做法步骤

步骤 1

1把面粉、酵母、白糖混合均匀后，加入三个鸡蛋🥚，少许油（20g玉米油分三次加入，至碗内无干粉）开始揉搓面团！PS：因为太专注于揉面，之前的都忘记拍照了……至起模状态

步骤 2

1.揉好的面团，盖上保鲜膜，锅内加热30度左右的热水，加速醒发至面团1.5-2倍大小！

步骤 3

1.醒发好的面团用手指措洞，不会消失

步骤 4

1.醒发好的面团，拿出揉捏排气，分成六个剂子，揉成圆团。（这时候可以加入一些蔓越莓干、坚果之类的）2.在玻璃器皿或者模具内刷一层油（方便后期脱模）3.把六个面团放上蒸锅，第二次醒发（大约20分钟）醒发完比原来的小面团涨大了很多4.在面团表面刷上蛋黄液（为了出品金黄，刷上厚厚一层，我正好用了一个蛋黄）上图是做完这四部以后的抹好蛋黄液的面团

步骤 5

1.锅内加足水，上汽之后定时蒸40分钟，才能有金黄的表面。

步骤 6

1.关火后，闷五分钟，不要打开锅盖，防止突然遇冷面包塌陷。

步骤 7

表面撒上椰蓉，准备脱模啦……

步骤 8

椰蓉蒸面包成功啦……

步骤 9

成品水一丝丝的，不是大馒头喔……淡淡的甜味，不会腻！

菜谱创建时间：2020-03-01 21:39:14