用APP打开
完美下午茶--手标红茶磅蛋糕的做法

完美下午茶--手标红茶磅蛋糕

1541人浏览 67人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小茉莉巷
小茉莉巷
虽然算不上个合格的烘培玩家,但也入烘培圈有很久了。也尝试过很多甜品,却从未做过磅蛋糕。 冰箱里有很大一块黄油,怕会放时间太久,就想赶紧消耗一下。终于决定上手磅蛋糕。方法真是简单的不得了,但当蛋糕入炉的时候满屋的茶香真是很醉人。 切上一片回油恰到好处的磅蛋糕,冲上一杯美式或者红茶,晒着暖暖的太阳。 浓郁的茶香,入口即化的口感,真是美哉乐哉~ 生活或苦或甜,还不在于我们想让它是什么滋味......

用料

完美下午茶--手标红茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。 分2次加入糖粉,打至体积蓬松颜色变淡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散的鸡蛋液,分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液,不需要过度打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液全部打入黄油中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入已经研磨过的手标红茶粉,翻拌均匀。 烤箱165°预热。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉和泡打粉,翻拌至无干粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊整理装入铺了油纸的模具,整理一下表面并轻震一下。(可以借助裱花袋或用刮刀和一个勺子辅助) 我的模具尺寸是口:长20.5*宽9.5 高:6 底:长18.5*宽8

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中下层烤制20分钟左右取出,用刀再中间划一刀。 放入烤箱继续烘烤30分钟左右。 再次进入烤箱烘烤的时候就可以煮糖水了。砂糖加入水中,小火煮到白糖全部融化(最好用稍微小一点的容器),晾凉备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉脱模趁热刷上糖水,边边角角不要落下哦~ 晾至有余温时,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。(回油2~3天口感很润)

完美下午茶--手标红茶磅蛋糕的小贴士

1.黄油一定要软化到位。不然不易打发的,稍微打久又会油水分离 2.我用的是手标红茶粉(需要再次磨粉),普通的红茶粉等量代替也可以。 3.鸡蛋回温至室温再用。加入蛋黄液和糖粉的时候,搅打均匀再加入。 4.刚烤出来的磅蛋糕外壳会有点硬,所以一定要刷糖水等待回油,口感才是最好的哦~

菜谱创建时间:2020-03-01 21:14:37
打开App收藏