红糖糍粑

作者： 宸妈de小时光

每次出去吃火锅都要点一份小吃——红糖糍粑，最近特别馋，疫情期间又不能外面吃，所以就学着自己做。

用料

• 圆糯米 500克
• 红糖 100克
• 水 70克
• 花生 适量
• 黄豆 适量

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

圆糯米洗干净，泡一晚，第二天上锅蒸20分钟

步骤 2

趁热用擀面杖锤糯米

步骤 3

锤至软糯无颗粒感

步骤 4

入磨具盘（我用的不粘烤盘），可以在底部抹油或者撒炒熟的糯米粉

步骤 5

整理按压成2厘米厚，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

步骤 6

拿出常温放10分钟后，切成5厘米左右的长条

步骤 7

花生和黄豆炒熟或者烤箱烤熟

步骤 8

把炒熟的花生和黄豆用破壁机打碎成粉末

步骤 9

红糖切碎，加水熬制红糖水备用。

步骤 10

糍粑入油锅炸至微黄。特别注意入锅后不要用筷子🥢动，因为冷冻后的糍粑预热会粘筷子，相互碰撞会粘连，等边缘炸至微黄稍微有点硬再用筷子翻动

步骤 11

糍粑炸好后，撒上黄豆花生粉，淋上红糖水

步骤 12

软糯香甜，外酥里糯

菜谱创建时间：2020-03-01 21:10:23