健康原味~~吃的到牛肉香的家庭自制牛肉干

作者： 玲珑的小厨房

现在外面卖的牛肉干很多都是加了东西的，已经吃不出牛肉的本味了，所以还是自己家里做吧。

用料

• 牛肉 500克
• 盐 5克
• 花椒粉 1克
• 十三香 1克
• 辣椒面 10克
• 孜然粉 5克
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 青柠檬 半个

健康原味~~吃的到牛肉香的家庭自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

净瘦牛肉，最好选肉干一些的，（现在市场上很多注水肉，你懂的😰），用湿毛巾擦干净肉表面沾的东西，如果确实比较脏，用温水冲洗一下，再稍微晾干。

步骤 2

肉顶刀切成0.5公分厚的片，放入容器，再放入切碎的洋葱，姜（不用太碎）和所有调料抓均，腌制3-4小时。我是放冰箱冷藏腌了10个小时。

步骤 3

烤盘铺锡纸，牛肉平铺在烤盘上，不要叠压在一起（注意，洋葱和姜就不要进烤箱了，它们的味道已经腌进肉里了），烤箱90度，1个小时，烤箱门夹一根筷子，留个口透水气。1小时后肉翻个面，再90度烘30分钟，至牛肉表面全干，（如果时间到了还没干再加时间）。

步骤 4

烤箱温度调高至200度，牛肉干挤上柠檬汁，放入高火烤3分钟，取出。放凉，可以享用了。

健康原味~~吃的到牛肉香的家庭自制牛肉干的小贴士

腌牛肉的料可以按个人喜好自行配制，也可以用现成的烤肉料（干粉型的，用湿料烘烤时间会太长），我是家里现成的东西每样来一点。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:49:08