纯米浆潮州粿条

作者： 海棠小蛇

第一次做潮州粿条，测试了好几次比例，感觉这个口感还可以，记录下来先😄

用料

• 粘米粉 100克
• 水 250克（50克开水）
• 油 20克（刷盘）

纯米浆潮州粿条的做法步骤

步骤 1

粘米粉和冷水混合到无颗粒，加入开水继续混合，蒸盘刷油，倒入米浆大火蒸两分钟即可

步骤 2

按照自己喜欢的口感，多点米浆就厚，少点米浆就薄

步骤 3

晾冷后切条即可

步骤 4

加入调制好的芝麻沙茶酱，淋上喜欢的辣椒油，就是一份灌粿条

步骤 5

加菜脯条炒一炒，就是潮州风味炒粿条啦

纯米浆潮州粿条的小贴士

1、加热水可以增加弹性，避免纯米浆太软容易断 2、喜欢软就少加热水，喜欢Q就多加点，保持总水量不变

菜谱创建时间：2020-03-01 20:33:49