浓郁奶香的万能红豆馅

作者： Mavis_紫薇

这个红豆馅可以搭配很多甜点，或者单独吃，调奶茶也可以，作为夹馅也可以～

用料

• 红豆 200克
• 牛奶 40克
• 糯米粉 10克
• 无盐黄油 40克
• 玉米油 40克
• 糖 70克
• 盐 1克

浓郁奶香的万能红豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚上

步骤 2

用高压锅或者电饭锅熬到软即可，然后放凉 高压锅：水量要红豆的3倍以上，大火上汽之后转小火熬半个小时左右（时间要根据自己家的锅来定） 电饭锅：开煮粥那个功能就行了

步骤 3

糯米粉和牛奶搅拌均匀

步骤 4

把调好的牛奶糯米粉加入晾凉的红豆中搅拌均匀

步骤 5

黄油和玉米油中小火加热 关于油： 其实不建议替换掉黄油，因为黄油真的比较香，甚至可以把这里的玉米油都换成黄油也行

步骤 6

油融化之后加入砂糖

步骤 7

把砂糖炒出焦糖的颜色，就是棕色（我这里受灯光影响，实际上没有那么暗）

步骤 8

炒好糖色之后放入红豆

步骤 9

不断的翻炒，这里的火保持中小火慢慢熬

步骤 10

炒到红豆馅看起来没那么多水就可以了，也不用炒到完全干掉

步骤 11

炒好装出来晾凉

步骤 12

保鲜膜贴面放冰箱冷藏（3-5天可以）

浓郁奶香的万能红豆馅的小贴士

1.开始炒的时候会觉得很油，但是油会慢慢被吸收的 2.火不要开大火 原因：红豆馅会飞溅，太大火容易糊且还没炒到想要的状态

菜谱创建时间：2020-03-01 20:10:05