软糯香甜的家常红烧肉，酱汁能干两碗饭

作者： Iamkaka

用料

• 五花肉 500克
• 盐 2克
• 料酒 6勺
• 冰糖 8克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜片 6片

软糯香甜的家常红烧肉，酱汁能干两碗饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，冲洗

步骤 2

五花肉的皮上有未清理干净的猪毛，燃气小火，将其烫掉

步骤 3

洗净五花肉，切块，加2勺料酒和3片姜片，在清水中浸泡半小时后，再冲洗

步骤 4

五花肉冷水下锅，放入2勺料酒和姜片，煮沸后再煮2分钟，捞出，洗净

步骤 5

起油锅，待油热后，放入冰糖，融化后，放入沥干后的五花肉，进行翻炒3分钟。放入调好的酱汁(1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2克食盐，1勺白砂糖)、八角、桂皮、2勺黄酒、水末过肉

步骤 6

大火煮沸后，转中小火，炖煮45分钟 (记得中途翻面查看，以免水烧干) 收汁，出锅～

菜谱创建时间：2020-03-01 18:55:26