超级无敌叉烧包

作者： freedombobi

已经做了5次包子，大概的步骤自己也很熟练了，写这个方子主要是方便自己以后可以参考。 所以你如果是新手，你肯定有很多问题，我第一次做包子看了很多教程，包括抖音，微博，下厨房，百度等等，想要一次就成功，要先把理论学了，比如面团为什么要揉至光滑。 这里建议在要做包子之前，请看10篇左右的包子教程（越详细越好），然后把做包子的顺序记好，材料备好，然后再开始。

用料

• ⚠️叉烧馅⚠️
• 肉 160克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 叉烧酱 2勺
• 糖 2勺
• 水 些许
• 淀粉（生粉） 2勺
• ⚠️面团⚠️
• 中筋面粉 300克
• 白糖 2克
• 酵母 3克
• 温水（不烫手的） 160克
• 面粉（备用） 100克（用于面团太粘，或者是擀皮的时候）

超级无敌叉烧包的做法步骤

步骤 1

准备好猪肉/五花肉，手动切丁，不要用搅拌机搅拌。

步骤 2

锅烧开加油，把肉倒进锅里翻炒至熟，加入老抽，生抽，白糖，叉烧酱（海天）翻炒一下，再加水（要超过肉），中小火盖上盖子焖10分钟左右⚠️⚠️要时刻关注锅，以免水过少。待水分减少，把生粉和水融合后，倒入锅里，翻炒均匀后，出锅即可。如图。待凉后，放入冰箱冷藏。（不放冰箱，有汁，不好包；放冰箱，汁会变硬，好包）🥳🥳建议前一晚做好馅放冰箱，第二天用

步骤 3

把面粉➕水➕白糖➕酵母粉搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置1小时发酵

步骤 4

发至2倍大时，把面团取出，排气，揉至不粘，然后分成小剂。

步骤 5

然后包好，放入蒸锅，锅里加入温水（不烫手），盖上盖子第二次醒发10-15分钟，然后开火蒸，大火20分钟。

步骤 6

蒸好后，不要急着开锅，让它焖3-5分钟

步骤 7

蒸好的包子

步骤 8

酵母粉。

超级无敌叉烧包的小贴士

这个量可以做14-15个包子。 已经做了5次包子，大概的步骤自己也很熟练了，写这个方子主要是方便自己以后可以参考。 所以你如果是新手，你肯定有很多问题，我第一次做包子看了很多教程，包括抖音，微博，下厨房，百度等等，想要一次就成功，要先把理论学了，比如面团为什么要揉至光滑。 这里建议在要做包子之前，请看10篇左右的包子教程（越详细越好），然后把做包子的顺序记好，材料备好，然后再开始。

菜谱创建时间：2020-03-01 18:33:00