又香又糯的烧麦，做一次一周的早餐就有了

作者： 豆妈糕点1

做早餐，豆妈除了喜欢一些简单快手的外，更喜欢提前做好准备。 提前做一些美食冻起来（类似于超市里的速冻食品），早上起来热一热或者蒸一蒸，就可以吃。 香菇烧麦，尤其受儿子女儿的喜欢，又香又糯（冻过的蒸好后更加软糯），于是也成了我家常做的一道早餐。 外面的包子店里大多有烧麦出售，一般1元一个，但配料不如自己在家做的足，味道自然也没有自己做的好吃。 咱们在家里做，准备食材约20多元可以做50个左右，当时吃不完，放冰箱冷冻，一周的早餐便有了着落。

用料

• 饺子皮（可以自己擀） 50个
• 圆糯米 350g
• 后腿肉 280g
• 干香菇 20g
• 胡萝卜 半根

又香又糯的烧麦，做一次一周的早餐就有了的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蒸糯米： 将泡好的糯米放入平碗中，加入没过米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。

步骤 3

蒸米的过程中，准备好配菜： 将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁； 姜切末、葱切末； 猪肥肉单独切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻烦的话，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。

步骤 4

锅里放少许油，倒入肥肉末炒出油。

步骤 5

然后倒入姜末、葱末炒出香味。

步骤 6

倒入瘦肉末一起炒至肉末变色。

步骤 7

加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。

步骤 8

将肉末拔至一旁，倒入胡萝卜翻炒两下。

步骤 9

再倒入香菇一起翻炒

步骤 10

与肉末一起翻炒均匀

步骤 11

倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。

步骤 12

糯米馅儿就做好啦

步骤 13

取饺子皮，擀薄擀大；舀一勺糯米馅放在饺子皮上。 饺子皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微用力一捏，一个烧麦就做好了。

步骤 14

将做好的烧麦摆入蒸笼中，隔水大火蒸15分钟左右即可。

步骤 15

蒸好的烧麦一次吃不完，可用保鲜盒装起来，放入冰箱冷冻，可存1-2周（不过我一般不会存超过一周）。 早上起来，需要吃的时候，直接取出放蒸笼蒸好即可，口感依然香糯。

步骤 16

猪肉的香夹杂着香菇的香气，一起混入粘糯又嚼劲十足的米粒中，真是要一连吃上几个才能过瘾。个人觉得比外面卖的要更好吃哦~

又香又糯的烧麦，做一次一周的早餐就有了的小贴士

1、包烧麦的方法有很多种，能捏起来就可以，但要注意的是一定要捏紧，否则蒸的时候可能会松开。 2、饺子皮最好擀薄了再操作，饺子皮厚了蒸好后的表皮口感会发硬，而且也不好包。 3、最好用干香菇，鲜香菇不如干香菇来得味足。 4、糯米最好用圆糯米，粘糯感更足。 5、放入冰箱冷冻一定要盖严实，避免串味。

菜谱创建时间：2020-03-01 18:22:47