香酥肉饼

作者： 花语幸福

特殊时期不出门，买了很多面粉却忘记买酵母了！跟着阿雅学做个香酥肉饼，不用发面，简单省时间。外酥里嫩的口感，咸香味美。

用料

• 面粉 250克
• 半肥瘦猪肉 适量
• 香葱 适量
• 红萝卜 适量
• 香菇 1朵
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 开水 适量
• 冷水 适量
• 白糖 少许

香酥肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加少许盐搅匀，面粉划分为2半，一半放入开水搅拌成絮状，一半放入冷水搅拌成絮状。搅拌好后两种面合在一起。水少量加，没有量准确的克数。

步骤 2

加10克食用油将面揉至光滑，不粘手，偏软

步骤 3

在垫子上刷少许油，面团整形待用。不用醒发。

步骤 4

根据自己的喜好做馅料。肉、香葱，根据个人口味加适量油、盐、酱油、糖拌匀。

步骤 5

加红萝卜碎丁。

步骤 6

加香菇碎丁拌匀。

步骤 7

面团揉成长条后分成6份。

步骤 8

垫子上刷一点油防粘。将一份面团擀成薄皮。

步骤 9

将馅料铺在面皮上，按压一下贴紧。面皮切开一半径长。

步骤 10

如图卷折起来。

步骤 11

继续翻折。

步骤 12

全部翻折完。

步骤 13

抓起来，尖朝下。

步骤 14

把周边捏起封口。

步骤 15

尖朝上放下垫子。

步骤 16

用掌心按压成饼状。

步骤 17

成型。

步骤 18

全部做好

步骤 19

锅中刷油，放入肉饼。小火慢煎。一定要小火。

步骤 20

每两分钟翻面。

步骤 21

煎至表面酥脆，用铲子按压回弹就熟了。

步骤 22

出锅。小心烫嘴😄

步骤 23

外酥里嫩。这就是，换着花样消耗面粉。

菜谱创建时间：2020-03-01 18:15:22