巧克力芝士蛋糕

作者： 乔初溪

疫情期间关在家定不了蛋糕，赶上自己过生日就尝试做了一个蛋糕，很好吃的，戚风方子用的是小高姐的，她的戚风蛋糕方子无敌了，怎么做都不会失败的很好学，我的方子就省略了戚风蛋糕的做法了

用料

• 戚风蛋糕 6寸1个
• 巧克力冻芝士层
• 可可粉 20克
• 巧克力 50克(喜欢就多加点)
• 奶油奶酪 150克
• 吉利丁 1片
• 牛奶 100克
• 细砂糖 50克（我做的糖少，会苦一些可以多加点的）
• 鲜奶油 100ml
• 巧克力淋面层
• 巧克力（45%） 100克
• 黄油 43克
• 表面装饰
• 熟野核桃仁 一把

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

融化巧克力，软化奶油奶酪

步骤 2

加入白砂糖打发奶油奶酪，打至无颗粒装

步骤 3

加入可可粉和融化的巧克力继续打发

步骤 4

凉水泡软吉利丁后用加热牛奶把吉利丁融化，倒入奶油奶酪中继续搅拌

步骤 5

奶油单独打发至体积变大后加入奶油奶酪中搅拌均匀

步骤 6

戚风蛋糕切3片，用6寸蛋糕模具，先一层戚风蛋糕，倒入一半液体，放入冰箱冷藏，等凝固了再加入第二片戚风，再倒入剩下液体，放入冰箱冷藏，等凝固后加入最后一片戚风，也可以没凝固的时候加不影响的。

步骤 7

脱模，准备巧克力淋面

步骤 8

无水融化巧克力和黄油，搅拌均匀后倒在蛋糕上，保证每面都有巧克力就可以了

步骤 9

趁没凝固摆上野核桃仁的装饰即可，等涂层凝固就可以吃了，我最后撒了巧克力粉反而丑了

步骤 10

撒了巧克力粉以后

步骤 11

切块吃吧

菜谱创建时间：2020-03-01 17:50:00