酥脆虾片🦐

作者： michellexwz

真的是咪咪虾条的口味，超级鲜美！我这个酥脆虾片成本实在太高，只能偶尔奢靡一下。

用料

• 鲜虾 200克
• 木薯淀粉 60克
• 滚开水 100克
• 油 30克

酥脆虾片🦐的做法步骤

步骤 1

鲜虾掐头去壳除虾线，剁成非常细腻的虾泥。加入2克盐，1克胡椒粉，一小勺生抽调味。油的加入可以让虾片更加香酥。 搅拌均匀!

步骤 2

加入木薯淀粉，搅拌成无颗粒状。再加入滚开水，继续搅拌成粘稠的粉糊。

步骤 3

我自己的三能蛋卷模具需先用灶台中火预热，然后舀上一勺面糊，模具上下盖夹紧，再转小火，可多次翻面，观察虾片是否熟透变酥脆。

步骤 4

每一张虾片都需放在上下通风的晾网上散去热气，避免回潮发软。

酥脆虾片🦐的小贴士

我家用的是煤气灶，蛋卷模具放置一定要平稳，不可以歪斜，否则粉糊会溢出。

菜谱创建时间：2020-03-01 17:13:09