酸菜猪肉水饺

作者： 安妮的蜗牛妈妈

从小到大最爱吃的饺子就是酸菜饺子，无论是酸菜猪肉还是酸菜油渣都好吃，吃了三十年妈妈包的饺子，终于自己学会了，分享给大家，喜欢吃酸菜的朋友可以尝试自己做一下，简单好吃😊

用料

• 酸菜 1颗
• 五花肉 400g
• 温水 适量
• 面粉 500克
• 葱 30克
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 花椒面 1克
• 五香粉 1克

酸菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

温水和面，揉成光滑的面团，软硬适中，盖好保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

一颗腌制好的酸菜，清洗两遍，剁碎后挤出里面的水，如上图所示，葱白剁碎备用（酸菜我喜欢小颗粒感的，不喜欢绞肉机搅碎的馅，如果喜欢特别碎的可以选择绞肉机搅碎酸菜）

步骤 3

我选择的是肥七分瘦三分的五花，剁碎后，放入炒勺（炒勺不加油），开小火把肉馅炒制如上图，如果是瘦肉多一点的五花，炒一分钟即可。

步骤 4

炒制好的五花肉冷却十分钟，倒入切好的酸菜和葱末，加入盐、花椒面、五香粉、生抽、老抽，搅拌均匀。

步骤 5

面团醒好做成饺子皮，开始包饺子。

步骤 6

包好开水下锅煮熟 ，这样做出来的饺子非常美味。

酸菜猪肉水饺的小贴士

1.不会做饺子皮可以买来做好的。 2.这样做出来的饺子非常美味。 3.不明白的朋友可以留言一起讨论。

菜谱创建时间：2020-03-01 16:56:54