大米发糕

作者： 帅帅妈咪521

疫情期间宅在家里，给儿子做点好吃的

用料

• 水 适量
• 酵母 小半勺
• 白糖或者蜂蜜 半碗
• 面粉 一碗
• 普通大米 两杯
• 小苏打 四分之一勺

大米发糕的做法步骤

步骤 1

由于没有称就用家里有的东西大概量吧，电饭煲里带的量杯，两杯普通大米，清洗干净

步骤 2

浸泡一夜十个小时以上，但也别太久了不然就坏了

步骤 3

泡好后导入料理机或者破壁的杯子里，加水比米高出一两㎝，由于杯子小所以没放太多水，一会儿搅拌时我们再加点水

步骤 4

用料理机将大米打成浆

步骤 5

看不到颗粒状即可，倒入一个盆中

步骤 6

加入蜂蜜或者白糖，今天我家的是蜂蜜，两大勺

步骤 7

再加入小半勺酵母粉

步骤 8

用打蛋器或者多几只筷子一起搅拌，这样搅拌的比较均匀，在搅拌过程中慢慢的将一碗白面加入其中，再加入一小碗水，一起搅拌

步骤 9

搅拌成糊糊状，放到一个暖和的地方醒发，我是将蒸锅加入温水，把盆放进去发醒的，发一两个小时，如果不着急可以多发一会，这样会更好吃

步骤 10

发至两倍大，就是里面都是泡泡装，一觉拌感觉像发了的奶油，然后加入四分之一勺用水融化了的小苏打，这个也可以不加，不加蒸出来是白色，加了蒸出来是红色，味道差不多。然后再醒发一个小时左右

步骤 11

蒸锅里提前加入温水，将醒发好的面糊倒入蒸锅，蒸锅一定要铺上屉布，不然就都漏下去了，如果没有屉布也可以放到容器中，容器最好刷上一层油，然后洒上自己喜欢的葡萄干、黑芝麻、核桃仁等，盖盖开火蒸二三十分钟，蒸好后关火闷几分钟

步骤 12

蒸好后就是这个样子的，如果不放小苏打就是白色的，看自己喜好喽

步骤 13

凉一会儿，切好，上盘，美味的大米发糕就做好喽

菜谱创建时间：2020-03-01 16:34:02