拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱

作者： 是非颠倒黑白

用料

• 牛里脊 500克
• 豆豉 250g
• 姜末 100g
• 蒜 100g
• 小米辣 150g（看喜辣程度自己调节）
• 辣椒面 150g
• 花椒酱（花椒粉） 100g
• 色拉油 500g
• 白糖 100g
• 生抽 100g（掌握豆豉咸度自行添加）

拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛里脊切长条

步骤 2

改刀切成小颗粒后冷水下锅飞水，煮开关火冷水冲洗干净备用。

步骤 3

姜蒜小米辣切碎

步骤 4

豆豉牛肉姜蒜小米辣全家福

步骤 5

锅内倒入油，油温至7成左右➕牛肉粒煸炒，翻炒至没有水分。

步骤 6

➕姜蒜小米辣继续翻炒出香味，➕入辣椒面花椒酱翻炒后，➕料酒生抽白糖一起煸炒，继续一直炒炒炒，这个靠耐心，翻炒时间有点长。

步骤 7

花椒酱和辣椒面

步骤 8

炒到牛肉变硬加入豆豉接着炒，直到水分析出，颜色变深，尝下味道试咸淡调节后出锅，齐活！

步骤 9

油必须多一点封住牛肉便于存放，可以存放10天左右。

步骤 10

装瓶送人也不错。

拌面条喝粥神器豆豉牛肉酱的小贴士

牛肉翻炒时间长一点增加口感，豆豉下锅后要勤翻炒，不然容易糊底，等冷却后牛肉口感硬硬的，特别香。

菜谱创建时间：2020-03-01 16:26:38