北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）

作者： _Q-

超超超柔软细腻的北海道戚风^ - ^ 以前和朋友去甜品店一吃到就被那绵软的口感和冰淇淋般的内馅给圈粉了 回到家就开始研究了 成品就是这个！手残党友好，0失败的小蛋糕🧁 由于面粉含量极少，所以非常绵软无力，出炉后一下子就会塌掉…… 嘻嘻，人无完人嘛(>^ω^<) 北海道戚风，一款看起来丑丑的，吃起来超惊喜的蛋糕o(^▽^)o 附卡仕达酱做法，只要跟着步骤来就可以简单熬出细腻好吃的卡仕达酱，除了北海道戚风，挤在泡芙里也是非常好吃的哦 因为现在疫情期间一个人住，没人帮忙拍照所以图片就没有惹……请谅解，以后一定会补上(>^ω^<) 谢谢小可爱们的理解！

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 色拉油 20克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 60克
• 香草卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 香草 4滴
• 低粉 10
• 玉米淀粉 8
• 细砂糖 70克
• 牛奶 150

北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）的做法步骤

步骤 1

卡仕达酱部分～

步骤 2

两个蛋黄加糖打散，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

牛奶里滴几滴香草精，倒入奶锅加热至冒热气，周围冒出小泡泡

步骤 4

把牛奶倒入蛋黄糊中，倒入牛奶的同时快速搅拌蛋黄糊，以免冲出蛋花，搅拌均匀后过筛倒回奶锅开中火

步骤 5

煮卡仕达酱一定要不停搅拌，不然就会严重结块……煮至浓稠冒泡泡即可离火，装入容器保鲜膜贴面包好，防止结皮，送入冷藏室

步骤 6

现在来制作蛋糕体部分

步骤 7

蛋糕胚中鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入25克细砂糖，牛奶，植物油，搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋面粉，z型搅拌至无干分

步骤 9

蛋清装入无油无水的蛋盆，35克细砂糖分三次加入，打至湿性发泡

步骤 10

蛋黄中加入1/3蛋清翻拌均匀再倒回蛋白翻拌均匀

步骤 11

平均倒入纸杯，此方可以做6个纸杯，每个纸杯加至7分满

步骤 12

送入预热好的烤箱160度20分钟，出炉后迅速震荡出热气

步骤 13

现在可以从冷藏室拿出卡仕达酱部分了，刚拿出来的卡仕达酱是一整块的，没关系，很正常，有了凝结在打散的过程会让我们的卡仕达酱变得非常顺滑

步骤 14

用手动打蛋器打散，搅拌至顺滑即可

步骤 15

装入裱花袋，挤入蛋糕体，薄薄的撒上一层糖粉就完成啦～

步骤 16

开动！超级细腻绵柔，香草内馅香甜冰凉，太好吃辣！简直停不下来呢

菜谱创建时间：2020-03-01 16:05:29