糖醋排骨

作者： 行星68

用料

• 猪小排750克
• 料酒10克
• 生姜5片
• 白砂糖150克
• 米醋150克
• 番茄酱80克
• 盐2克
• 面粉、玉米淀粉各100克
• 蒜4--5瓣

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排斩成3厘米见方的小块，用清水漂洗干净，加生姜、料酒腌制两个小时。

步骤 2

冷水下锅，撇去浮沫，煮至断生（开锅后大约15分钟）

步骤 3

捞出控净晾凉，将面粉和玉米淀粉均匀地撒在排骨上，不断滚动，直至将排骨全部包裹。

步骤 4

油温七成热，炸至表面金黄酥脆捞出控油。（忘拍照了）

步骤 5

将米醋、白砂糖、番茄酱、盐一起下锅，小火熬至粘稠。

步骤 6

将蒜末和炸好的排骨倒进糖醋汁中，翻炒均匀，淋入少许明油，出锅装盘。

步骤 7

如果感觉汤汁不太浓稠，倒入炸好的排骨后大火再收一收汁

糖醋排骨的小贴士

糖醋比例可以根据各人口味配比。

菜谱创建时间：2020-03-01 15:55:23