可乐鸡扒饭

作者： 黄百合Lili

超爱吃鸡扒，这种做法简单快捷，就算一个人吃饭也可以吃得美味又有营养！

用料

• 1人份：
• 鸡腿 1只
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 3、4朵
• 米饭 1碗
• 可乐 1瓶
• 生抽 2勺
• 醋 1勺

可乐鸡扒饭的做法步骤

步骤 1

大鸡腿准备拆骨

步骤 2

先在位置1打横切开，骨头要和皮、筋、肉切分离，然后在位置2、3切开至见骨头。

步骤 3

沿着底部切开的位置用刀底剔开鸡肉，直至鸡肉翘起；

步骤 4

一手拿着底部鸡骨，一手拿刀往下刮鸡肉，刮至中部，换拿顶部鸡骨，拿刀用相同方法刮下鸡肉至中部，将中部剩余少量未分离的鸡肉切断，鸡腿肉便成功与骨头分离；

步骤 5

剔骨后的鸡肉摊平，将厚肉部分用刀切一下；

步骤 6

用生抽腌鸡肉；

步骤 7

将鸡肉一面煎至金黄；

步骤 8

反面将鸡皮一面略煎至变色马上转回煎鸡肉一面，一开始不能煎鸡皮，也不能长时间煎鸡皮，否则会让鸡皮收缩严重；

步骤 9

倒入可乐没过鸡肉，加醋，加入预先蒸至半熟的鸡蛋，中火焖至收汁（图中是五人份的）

步骤 10

将鸡肉拿出，切块，鸡蛋对半切；

步骤 11

在饭面上浇上剩余的可乐汁；

步骤 12

将鸡扒、鸡蛋、用蒜爆炒过的西兰花放饭面，再浇一次汁，便可食用。

可乐鸡扒饭的小贴士

1、煎鸡扒一定要先煎鸡肉再煎鸡皮，这样可以让鸡肉先收缩，鸡皮就不会缩，就可以包住鸡肉，卖相就会好很多； 2、有白芝麻的话，煎香撒鸡扒面上会更好吃。

菜谱创建时间：2020-03-01 15:10:18