一锅酸汤肥牛！肥牛、金针菇、豆花、土豆一锅端✨超过瘾！

作者： 毛小胖猫妹

酸汤肥牛酸酸辣辣如此美味，怎么能只有金针菇与肥牛作伴呢！ 👉🏻当然要加入我的火锅最爱菜土豆、莴笋片、豆花才完美～～ 【终极酸汤肥牛一锅端指南】来了！速速查收⚡️⚡️✨ 真心超好吃呜呜！感觉还可以做一版酸汤肥牛火锅，涮上粉丝、鱼丸什么的哈哈哈哈哈😂

用料

• 肥牛 400克
• 金针菇 2把
• 黄辣椒酱 1瓶
• 西红柿 1个
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 内脂豆腐 1盒
• 莴笋 2根
• 土豆 1个
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 白醋 3大勺
• 大葱 0.3根

一锅酸汤肥牛！肥牛、金针菇、豆花、土豆一锅端✨超过瘾！的做法步骤

步骤 1

【准备食材】🍅🥩🧄 今天的食材都在盒马一次搞齐的～非常满意！肥牛400g，金针菇我喜欢这种黄金针菇，更有菇味儿，莴笋2根，土豆1个，葱姜蒜花椒少许

步骤 2

酸汤肥牛必不可少的灵魂调料【海南黄辣椒酱】，我选的香辣型🌶的已经觉得辣味足够了，如果特别喜好吃辣可以试试特辣型🌶🌶🌶🔥🔥🔥

步骤 3

【烫煮素菜】将今天要添加进酸汤肥牛的蔬菜窦先煮一煮。锅中烧水700ml，加几滴植物油，一勺盐。金针菇水开煮4分钟，莴笋切片煮3分钟，土豆切薄片煮2分钟。

步骤 4

【烫煮素菜】金针菇已经煮好，正在煮莴笋片儿～

步骤 5

【素菜铺锅底】 👉🏻我的顺序是（从下往上）：莴笋片、土豆、内脂豆腐、金针菇 PS：煮素菜的水留着备用

步骤 6

放入豆腐～

步骤 7

【素菜铺锅底】✨就这样，我爱的菜都准备好啦🌈🌈接下来我们去准备酸汤肥牛部分

步骤 8

【蒜和姜切片】【青椒（二荆条）切成辣椒圈】【大葱切段】【黄辣椒酱100g】【花椒大概20粒】

步骤 9

番茄切成小一点的块块～

步骤 10

锅中倒入适量植物油烧热，【依次】下入：花椒、姜、蒜、大葱、青椒在锅中翻炒片刻

步骤 11

下入【黄辣椒酱】继续翻炒～

步骤 12

加入切好的番茄🍅翻炒至番茄成酱状～

步骤 13

倒入500ml水（我用的之前煮素菜的水）

步骤 14

水煮沸后，倒入【肥牛】 👉🏻然后锅中加入【2勺】料酒，【3大勺】白醋（大概加了25ml）【10g】盐 继续煮5分钟，期间会有牛肉的血沫子，需要用汤勺打捞出来～

步骤 15

肥牛煮好后，连汤一块倒入我们准备好的素菜锅中。

步骤 16

开火继续煮2分钟。为了让豆腐和菜更入味。

步骤 17

洒上香菜末！我的酸汤肥牛锅就完美登场啦！✌️🔥✨

步骤 18

开吃！酸辣的牛肉肉～还有豆花儿～ 好满足

步骤 19

小猫咪也想吃肉😂

步骤 20

再放一张照片～

菜谱创建时间：2020-03-01 15:08:02