红糖馒头

作者： Amy萱妈妈

红糖馒头里加点红枣是女儿最爱的搭配，蒸出来的馒头很香！可以随意加入核桃，黑芝麻。还是用一次发酵，省时省力☀️

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 红糖 65克
• 红枣 适量
• 我用的是太古红糖，做出的馒头颜色我比较满意。这里红糖60克微甜，还加上红枣，所以我感觉甜味可以了。颜色也比较漂亮

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖水用热水泡起来备用，等凉到40度左右酵母放红糖水里泡下。开始工作，把面粉放入有酵母的红糖水，拌下成絮状。如果用手揉，可以静止3分钟后再揉，比较好揉开。

步骤 2

揉成光滑面团后加入准备好的红枣丁，继续揉进去

步骤 3

分成两块

步骤 4

擀开后

步骤 5

卷起来

步骤 6

切件

步骤 7

码入蒸笼

步骤 8

盖上盖子干燥处发酵，冬天1个小时左右，夏天大概30分钟就可以。如何判断发酵成功：馒头比之前大一倍左右，手指碰下面团会弹回。发酵好后放入锅里蒸25分钟，凉水下锅，先大火再小火。时间到了再焖5分钟，出锅。

步骤 9

蒸好了

步骤 10

☀️组织细腻饱满，外表光滑

菜谱创建时间：2020-03-01 14:15:18