烤生蚝(简便美味版)

作者： 涛妈懒人厨艺

~唯有美食与爱不可辜负~ 看了好多网上烤生蚝的方子，自己也尝试过很多次了，但是经验告诉我，复杂的方子未必是你喜欢的口味。所以，对于奔忙于工作与家庭的吃货而言，一个简单容易实现且可以因地制宜，就地取材依据个人口味率性变通的方法就比较重要了。客官，过来瞧一瞧哦~

用料

• 蚝油 可放可不放
• 葱花 随意
• 酱油 选颜色浅且少许，调色作用
• 大蒜 多或随意
• 小米椒 新鲜辣椒，可用干辣椒代替
• 盐 控制咸味，突出蚝的鲜味
• 油 建议多点
• 胡椒粉 你喜欢

烤生蚝(简便美味版)的做法步骤

步骤 1

买来生蚝全方位刷、冲洗干净。可以让卖家帮忙杀好。实在不行找男士帮忙。

步骤 2

当然男士不是必备工具，女生在家自己开生蚝其实也很简单。第一、二个不会，第三、四个学会找到开口的地方，第五、六个偶然发现有一个地方(连接柱)一撬就松了 很容易，最后发现一个窍门，松开之后不能马上掰开，要把盖上黏连的肉刮下来。最后牙刷刷背，冲洗肉。

步骤 3

准备烤料。喜欢吃辣椒的可以用新鲜辣椒，没有新鲜辣椒可以用干辣椒、剁椒代替。没用过老干妈，你是创造女神，尽管试试，为你点赞。

步骤 4

把油烧热，然后淋在准备好的烤料上，加盐，酱油，胡椒粉，依口味调好料汁。我建议盐多点，提升蚝的咸味，酱油少点主要起调色作用，这样烤出来的蚝色比较清白。咸淡个人把握。 当然也可以用生蒜烤，依据个人喜好调好料汁。 想更提鲜，最后可以在酱汁里挤点柠檬汁。

步骤 5

把调好的烤料涂在蚝上。按照家人的口味，有些可以加多点蒜或辣椒，不喜欢蒜味太重的，可以少放蒜。喜欢蒜多且辣的，可以在蚝上放变态辣。你是创造女神，care who?

步骤 6

放进烤箱中层上下火全开，200~230度，时间8~15分钟。依烤箱个性来定。喜欢把盘子端出烤箱，看见蚝上的沸腾~ 如果家里没有烤箱，可以直接上锅蒸8~10分钟。

步骤 7

这个是烤好后再放葱的做法。也可以烤到一半的时候加葱花。懒人，随你喜欢。

步骤 8

如果只喜欢吃蚝，不喜欢吃蒜瓣和辣椒，可以把蚝汁蒜瓣辣椒倒在小碗里，用来白灼青菜或单纯做调料用。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:02:54