小白第一次做红糖馒头

作者： 沉迷厨房的阿阿阿辰

疫情还没有结束，家里的老母亲怕我在外隔离吃不好，有上顿没下顿，远程教学如何发酵，发现自己真是个机智girl👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

用料

• 面粉 500克
• 红糖 80克（喜欢甜的可以多加点）
• 奶粉 50克
• 酵母 6克
• 水 250克
• 红枣核桃丁 适量

小白第一次做红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好材料，提前用热水把糖和奶粉化开，等水温不烫手的时候，加入酵母～

步骤 2

揉面粉的过程没有拍，一边加水一边揉，等到成型表面光滑就可以，盖上湿布，醒发一小时

步骤 3

醒发至差不多两倍大的时候，有蜂窝状的感觉

步骤 4

加入红枣和核桃揉面排气，揉至均匀

步骤 5

搓成长条，切成等份的面团（我切的太大了，一开始不知道面团会如此膨胀…）

步骤 6

揉成馒头的样子，再次醒发至两倍大

步骤 7

放入蒸锅中，水开后蒸十五到二十分钟，再闷几分钟～（没有想到有一天我也会蒸馒头，所以连锅都没有…自制了一个简陋的蒸锅）

步骤 8

出炉喽，除了个头大，被锅盖压扁的样子丑之外，味道还不错哦～红枣和核桃丁放的也少了点！！！

小白第一次做红糖馒头的小贴士

第一次做馒头，面粉的量和水的量也没那么讲究，估摸着上下差不了多少，毕竟我用了秘密武器量杯！！！用老母亲的话来说，家里做个馒头哪里还量一下放了多少水…一个原则就是觉得面团太硬了就添一丢丢水，觉得太软就加一丢丢面粉…我太南了…

菜谱创建时间：2020-03-01 12:45:04