馒头

作者： 雨安桐

疫情期间，为了保护自己，不给国家添麻烦，居家隔离了，可是又想吃馒头，自己看了别人的配方，又根据实际情况修改的配方和步骤，现在分享给大家！

用料

• 面粉 400克（散装）
• 酵母 2.5克
• 糖 80克（一点点甜）
• 水 150克（袋装面粉耗水约160克）

馒头的做法步骤

步骤 1

用筷子或者手动搅蛋器把80克糖溶解在温水中溶解，再加入2.5克酵母继续溶解，把所得液体加入400克散装面粉中搅拌成絮状，用手或者机器揉面至图片状（三光）（干点不要紧，发酵会有水的）

步骤 2

把1所得用保鲜膜盖在盆口封好

步骤 3

在蒸锅中倒入一壶烧开的水，放上蒸架

步骤 4

把刚才封好的面放在蒸架上，盖上盖子发酵约40分钟（这样发酵快，也不用放冰箱第二天，我放冰箱发酵，第二天起来闻到了酒味，唉）

步骤 5

盖子最好擦干水再盖

步骤 6

发酵约1.5到2倍就行，拿出来揉搓一下，切或者揉成你喜欢的形状（我用刀切的），在蒸垫上刷油（蒸纸用完了），放上馒头盖上盖子停10到15分钟就行，再开火蒸15分钟

步骤 7

蒸好，停火三分钟再拿出来吃

步骤 8

香喷喷的

菜谱创建时间：2020-03-01 12:17:18