全麦基础面包

作者： yaoyaoKate

自用

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦粉 90克
• 水 165克
• 盐 4克
• 红糖或白糖 15克
• 油 15克
• 酵母粉 3克
• 肉桂粉（可不用） 0.5勺
• 奶粉（可不用） 4克

全麦基础面包的做法步骤

步骤 1

用温水融酵母，将除油外的材料揉成团，然后加入油，面团含水量较大，可拍帅甩面团代替揉面，待面团能出较薄的膜，室温发酵28℃，一个小时，然后排气，上下左右折叠三次，后像包豆沙酥似的捏成圆或椭圆，35℃发酵四十分钟，最好烤箱放水发酵，撒粉割包，烤箱预热200摄氏度，然后烤20分钟

菜谱创建时间：2020-03-01 11:39:16