买好牛窝骨,我还买了带骨牛肋排,单独炖牛窝骨也是可以的。让卖肉摊贩处理好。
牛窝骨释义。
带骨牛肋排,带骨的炖汤比较好喝。
食材焯水,热水洗干净后入高压锅。加入姜片,葱段花椒黄酒少许,加入适量水,压20分钟。有的牛老,买之前问问摊贩,如果牛较老,适当延长5分钟。压好后等高压锅自然泄压。
压好的牛窝骨牛肋排汤,加入适量盐,糖,白胡椒粉黑胡椒粉再煮两分钟,关火撒葱花香菜就可以喝了。调料无定式,喜欢什么就加什么!非常鲜美有营养。