珍珠奶茶的珍珠

作者： 陷锦

用料

• 水 70克
• 木薯粉 100克
• 红糖 25克

珍珠奶茶的珍珠的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

红糖容易结块，最好先将红糖捏碎，然后将25g红糖加入70g水中煮开，边煮边搅拌使红糖融化，然后倒入100g木薯粉中中揉匀，上图是揉一半时间，这种状态还得再揉会（如果觉得太烂可以再加木薯粉）

步骤 3

切一小块搓成长条（其余的要用保鲜膜包起来），两个筷子粗，或者是自己估摸着要多大的珍珠就搓多粗，然后切开一段段

步骤 4

一个个搓太慢啦，指缝之间各放一个，然后运用掌心搓圆，觉得有些是椭圆的话就手指捏一下

步骤 5

搓了这么多

步骤 6

多做了，撒些木薯粉放速冻，吃的时候拿出来直接煮

步骤 7

水烧开下珍珠，时不时搅拌一下防粘锅，煮个几分钟差不多就把水倒掉待用（怕不熟就夹一个出来看一下）

步骤 8

放入碗里过一会就会粘在一块，到时候放入奶茶中搅拌搅拌会散开（所以我一般就按7操作）

步骤 9

非常有嚼劲，大学时代很喜欢珍珠奶茶，就是因为里面的珍珠，后来知道了奶茶怎么做的就戒了，自己做的珍珠一样很美味，关键健康，只是现在肥胖不能碰奶茶了

步骤 10

这是放入速冻的珍珠，再次拿出来也一样好煮，煮的上浮即可，不放心闷一下。 如果有些粘在一起，在下锅之前弄开再煮。

珍珠奶茶的珍珠的小贴士

1、面团一定要用保鲜膜覆盖，几十秒时间就会变硬搓不起来。 2、如果切开的一点来不及搓好就变硬，可以将手湿润一下摸一下，再搓就可以了。 3、需要多少煮多少，多余的撒点木薯粉放速冻。 4、煮好的珍珠不能久放，我也是百度的，说只能4小时，超过可以再煮一次，但是口感有待考证。 5、本来流程比较复杂，什么过冷水啊什么，现在是最简易的操作，我发现也一样q弹。家里做要省事好吃

菜谱创建时间：2020-03-01 11:18:37