江西美食～修水哨子

作者： 海阔天空_7ous

小时候每到过节才能吃到的美食，离家多年，每每想起它的美味就想咽口水。以前忙忙碌碌瞎忙活，根本没有闲工夫自己做。在这个不同寻常的春节假期，人也慢慢的静下来，想起小时候奶奶做哨子的情节，那是多美好的时光……我也做起来，好像回到了童年，好像奶奶还在身边……真好！ 希望大家一起来体验，这种粗粮的味道在外面吃不到的。

用料

• 五花肉 200克
• 洋芋头 4个
• 农家红薯粉 100克
• 大蒜苗 1根
• 小葱 2根
• 生姜
• 花生油
• 盐
• 酱干 4块
• 冬菇 4个，泡发好
• 榨菜丝 少许

江西美食～修水哨子的做法步骤

步骤 1

选洋芋头3到4个，洗净上锅蒸

步骤 2

蒸熟去皮捣成泥状待用

步骤 3

红薯粉用擀面杖碾成粉，用筛子筛过待用

步骤 4

在芋泥中添加适量植物油，加少量盐，逐渐往里添加红薯粉，并不断和揉，一开始芋泥是很粘手的，那么添加红薯粉，揉搓至不粘手为止，覆上保鲜膜待用

步骤 5

五花肉切小丁待用，最好肥瘦各一半，口感会更好

步骤 6

蒜苗，小葱，生姜，切碎待用

步骤 7

酱干，冬菇切粒待用。下面要上锅炒馅料，热锅烧油，下姜及蒜苗爆炒，加肉下锅翻炒，放少许老抽，放适量生抽，放少量白糖，翻炒出锅待用

步骤 8

将揉好的面皮揪成一小块一小块，揉搓成团，捏成窝窝头状，将炒好的酱料包入窝窝头中，两手虎口向内捏，捏至面皮合拢，再顺时针方向，顶部捏成尖尖状，一个制作完成，做下一个

步骤 9

蒸笼垫上食用蒸纸

步骤 10

水烧开后大火上锅蒸15分钟

步骤 11

出锅，稍放凉

步骤 12

一口咬下去，面皮Q弹有嚼劲，馅料口感鲜美多汁。芋头加红薯粉都是杂粮，健康营养美味，不是常见的面粉类的面食能比的，多吃还不胖。

江西美食～修水哨子的小贴士

红薯粉，不是红薯淀粉

菜谱创建时间：2020-03-01 09:36:15